Huîtres et ostréiculture

Numéros de calibre, secteurs d'affinage, mention de cru, cycle du captage au détroquage : l'huître du bassin avant d'arriver sur l'étal.

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Huîtres du bassin d'Arcachon, comprendre les calibres et les crus

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Captage, détroquage, élevage en poches et affinage : le cycle de l'ostréiculture du bassin d'Arcachon et les aléas qui déplacent les …

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